blend(blender建模软件)

摘要： 　　　　　　法国有十大葡萄酒产区blend，其中最著名的三大葡萄酒产区是波尔多（Bordeaux）、 勃艮地（Burgundy）、香槟（Champagne）产区。　　　　波尔多产区...

　　法国有十大葡萄酒产区blend，其中最著名的三大葡萄酒产区是波尔多（Bordeaux）、 勃艮地（Burgundy）、香槟（Champagne）产区。

　　波尔多产区葡萄种植面积居法国各葡萄酒产区之首，仅仅以波尔多地区来说，酒园和酒堡已经超过九千多座。

　　贫瘠的砂砾土、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。

　　波尔多年产葡萄酒7亿瓶，AOC葡萄酒产量占法国AOC葡萄酒产量的25%，其中88%为红葡萄酒，12%为干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　多尔多涅河（Dordogne）和加龙河（Garonne）汇合形成了吉隆特河口（Gironde Estuary），将波尔多的葡萄种植区分成为三个广阔的区域。

　　梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）产区分别位于吉隆特河、加龙河的西面和南面，通常被称为左岸。

　　吉隆特河、加龙河的北面和东面的主要产区是波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion），通常被称为右岸。

　　多尔多涅河和加龙河之间的大部分区域属于两海之间（Entre-Deaux-Mers）法定产区。

　　大多数波尔多名庄在左岸，左岸酒庄酿造的红葡萄酒以赤霞珠为主，通常高单宁、高酒精度和酸度，酒体饱满，口感强劲。

　　右岸的酒庄则生产以美乐为主的红葡萄酒，单宁、酒精度和酸度相对较低，口感更柔软，适饮期通常比左岸葡萄酒要早。

　　波尔多是法国葡萄酒界的帝王，其出产的波尔多混酿红葡萄酒（Bordeaux Red Blend）享誉全球。

　　波尔多的葡萄品种众多，且大多是国际知名品种。因为气候的关系，在波尔多大部分地区，单独用一个品种（无论是红葡萄还是白葡萄）很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常必须通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。

　　混酿

　　混酿，就是一瓶葡萄酒并不是由一个葡萄品种酿造的，而是由多个葡萄品种酿造而来的，这样酿造可以起到取长补短的效果。

　　波尔多

　　的法定红葡萄品种有6个，分别是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。

　　后三个品种称之为"辅助葡萄"，在波尔多混酿红葡萄酒中没有前三个品种重要和所占比例多。

　　←

　　赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　　是波尔多地区的传统品种，在上梅多克（Haut Medoc）占有首要地位，也是梅多克(Medoc）和格拉夫（Graves）的重要品种。这些地区土壤中的大量砾石有助于升高葡萄园的温度，促使葡萄达到成熟。

　　用赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒

　　→

　　赤霞珠是晚熟葡萄品种，偏深蓝色，果粒小，果汁多。赤霞珠

　　能酿制浓色、单宁丰富、高酸的葡萄酒。

　　←

　　美乐（Merlot）

　　常见于波美侯（Pomerol）和圣爱美隆（Saint-Emilion），该产区生产以美乐品种为主的优级葡萄酒。

　　用美乐葡萄酿造的葡萄酒

　　→

　　美乐（Merlot）是波尔多种植最为广泛的葡萄品种，是早熟葡萄品种，能酿制柔顺、浓色、少酸的葡萄酒。

　　品丽珠（Cabernet Franc）

　　是在圣爱美隆（Saint-Emilion）产区被广泛种植的品种，比赤霞珠早熟，它是卓越的补充品种，混酿时很少占大比例。

　　波尔多

　　的法定白葡萄品种有3个，包括长相思（Sauvignon Blanc）、赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）。

　　←

　　赛美蓉（Semillon）

　　是波尔多用于酿造甜白葡萄酒的最重要品种，带有蜂蜜的香气和令人心旷神怡的甘甜。

　　用赛美蓉葡萄酿造的葡萄酒

　　→

　　由于果皮薄，气孔也很多，并且易受贵腐菌侵染，正是在该霉菌的作用下，才酿造出了甘甜又具有复杂味道的贵腐甜白葡萄酒。

　　赛美蓉一直是干白的补充品种。它提供圆润、丰厚的口感。在佩萨克-雷奥良和格拉夫酿造的优级干白葡萄酒中，赛美蓉也和长相思混酿，以增加这些葡萄酒的饱满度。

　　←

长相思（Sauvignon Blanc）

　　原产于法国波尔多，广泛种植于法国、美国加利福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。

　　主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思的酸味重，香味非常浓，其中最为特别的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。

　　密斯卡岱

　　是一种高产的白葡萄品种，具有强烈的芳香，一般带有柑橘水果、葡萄、桃子、玫瑰花和蜂蜜等风味。

☆

　　南航空中酒窖波尔多葡萄酒共有六种，四红一白一甜白。你都知道它们酿造所用的葡萄品种吗blend？

☆

　　你知道南航空中酒窖这四种红葡萄酒所在的产区和等级吗？这其中哪一瓶是右岸的葡萄酒？哪瓶等级最高？

你知道梅多克的六个著名村庄吗？

梅多克五大酒庄是哪些？

　　想知道这些问题的答案吗？

　　下期的《佳人美酒随诗意》微课，

　　会带你继续走进波尔多的葡萄酒世界，

　　敬请关注哦~

欢迎登陆

南航在线学习平台

https://elearning.csair.com

获取更多学习资源

　　想要获取更多移动端学习资源，

　　“南航移动学习”APP